Gâteau au yaourt sans œuf : recette facile et délicieuse

Version revisitée et accessible du classique familial, ce texte présente une méthode claire pour préparer un gâteau au yaourt sans œuf, moelleux et adaptable aux contraintes alimentaires contemporaines. La démarche s’adresse au cuisinier du quotidien cherchant une recette facile et fiable, utilisable en dernière minute quand le réfrigérateur manque d’œufs. Le fil conducteur suit Léa, une jeune pâtissière amateurisée, qui teste variations, substitutions et astuces pratiques pour transformer une base simple en dessert de fête ou goûter de tous les jours. Chaque étape est accompagnée de données pratiques (quantités en grammes, températures en °C, temps en minutes), d’alternatives pour une version vegan ou sans gluten, ainsi que d’une rubrique d’erreurs fréquentes et de remèdes concrets.

• Temps total : préparation 15 min + cuisson 45 min = 60 min
• Portions : pour 8 à 10 personnes selon le moule
• Niveau : débutant — technique simple, mais précision demandée sur la texture
• Matériel indispensable : moule à gâteau (20–24 cm) et fouet
• Point de vigilance : texture de la pâte (souple mais pas liquide)

Ingrédients et rôle des éléments dans le gâteau au yaourt sans œuf

Pour qu’un gâteau au yaourt sans œuf réussisse, chaque ingrédient a une fonction précise : structure, humidité, levée, goût. La recette de référence utilise le pot de yaourt comme unité de mesure, simple et pratique pour une cuisine maison rapide. Voici la fiche ingrédients standard, suivie d’une explication détaillée du rôle de chaque composant et d’un tableau comparatif d’options.

Quantités (pour 8 personnes) :

• 1 pot de yaourt nature (125 g)
• 2 pots (environ 250 g) de farine de blé T45
• 1 pot (125 g) de sucre en poudre
• 0,5 pot (environ 60–65 ml) d’huile végétale neutre (tournesol ou colza)
• 11 g de levure chimique (1 sachet = 11 g)
• 30–60 ml de lait végétal ou animal si nécessaire
• Quelques gouttes de vanille liquide (ou zeste de citron)

Rôle des ingrédients :

• Yaourt : apporte humidité, liaison et une légère acidité qui améliore la texture. Le yaourt ferme légèrement la pâte et favorise une mie tendre.
• Farine : donne la structure. La farine T45 permet une mie fine; pour plus de rusticité, une farine semi-complète apporte fibre et goût.
• Sucre : sucre pour la saveur et pour aider la coloration. Le sucre complet ou de coco peut remplacer le sucre blanc pour un indice glycémique plus faible mais modifie la couleur et le goût.
• Huile : remplace la matière grasse des œufs et maintient le moelleux. 0,5 pot suffit pour un gâteau léger.
• Levure chimique : indispensable pour remplacer la fonction aérante des œufs. Respecter la dose (11 g) évite une levée excessive ou insuffisante.
• Lait : ajustement de la texture. Si la pâte est trop épaisse, 30–60 ml permettent d’obtenir une consistance souple.

Tableau comparatif des ingrédients et substitutions :

Ingrédient	Texture / goût	Usage	Substitution possible
Yaourt nature (125 g)	Crémeux, acidulé	Liaison, humidité	Yaourt soja (vegan), yaourt coco (goût), 125 g de compote + 25 g de lait
Farine T45 (250 g)	Mie fine	Structure	Farine semi-complète (goût, fibres) — ajuster liquide
Sucre (125 g)	Douceur, coloration	Goût	Sucre complet ou sucre de coco (modifie couleur et goût)
Huile (60–65 ml)	Moelleux	Matière grasse	Compote de pommes (60 g) pour alléger
Levure chimique (11 g)	Levée	Aérien	Bicarbonate + jus acide (à doser précisément)

Le caractère moelleux repose sur l’équilibre humidité/structure. Léa, le fil conducteur, observe que l’utilisation d’un yaourt à 3,5 % MG donne un résultat plus riche tandis qu’un yaourt écrémé donne une mie légèrement plus sèche; pour compenser, 1 cuillère à soupe de lait supplémentaire suffit. L’emploi de yaourt végétal (soja, amande) impose d’ajuster le sucre si le yaourt est déjà sucré.

Exemples concrets :

• Pour un gâteau plus rustique : remplacer 80 g de farine blanche par 80 g de farine d’épeautre; augmenter le temps de cuisson de 5 minutes et tester la cuisson au couteau.
• Pour une version plus légère : remplacer 30 g d’huile par 30 g de compote de pomme sans sucre ajouté; la texture restera moelleuse si la pâte n’est pas trop battue.

Insight final : maîtriser les quantités et comprendre le rôle de chaque ingrédient permet d’adapter la base à presque toutes les contraintes alimentaires sans sacrifier la texture ni le goût. En suivant ces repères simples, la recette devient un terrain de jeu créatif pour déclinaisons gourmandes.

Préparation avant cuisson : mise en place pour un gâteau au yaourt sans œuf réussi

La réussite d’un gâteau au yaourt sans œuf commence avant d’allumer le four. Une mise en place (mise-en-place) rigoureuse assure une pâte homogène et une cuisson sans surprise. Voilà la routine de préparation, détaillée étape par étape, avec astuces pratiques et matériel précis pour une pâtisserie maison accessible.

Matériel indispensable :

• Bol ou saladier d’au moins 2 litres
• Fouet manuel ou électrique
• Moule à gâteau (20–24 cm de diamètre) ou moule à cake (24 cm)
• Spatule, tamis pour la farine, balance ou cuillers-mesure

Étapes de préparation – mise en place :

1. Préchauffer le four : 180 °C chaleur tournante (ou 190 °C si le four n’est pas à chaleur tournante). Temps : 10 min de préchauffage.
2. Rincer et sécher un pot de yaourt vide : il servira de mesure (125 g = 1 pot).
3. Peser ou mesurer tous les ingrédients à portée de main : yaourt, sucre, farine, levure (11 g), huile (60–65 ml), vanille.
4. Beurrer et fariner le moule, ou utiliser un spray de démoulage. Pour un moule à cake, chemiser le fond avec du papier sulfurisé pour éviter les accrocs.

Technique pour un mélange optimal :

Verser d’abord le yaourt et le sucre dans le bol, fouetter 30 à 45 secondes pour aérer légèrement la crème. Ajouter ensuite la farine tamisée et la levure en une seule fois, et mélanger délicatement avec le fouet pour éviter de développer excessivement le gluten. Incorporer l’huile en filet tout en remuant, puis goûter et ajouter la vanille.

Astuces pratiques :

• Si la pâte paraît trop compacte, ajouter 30 ml de lait végétal (soja, avoine) et mélanger une seule fois jusqu’à consistance souple.
• Ne pas trop travailler la pâte pour éviter un gâteau compact.
• Utiliser un fouet électrique à vitesse lente si le yaourt est très froid — la pâte doit rester homogène sans mousser excessivement.

Conseil de cuisson : placer la grille plutôt basse du four pour permettre une cuisson homogène et éviter que le dessus ne colore trop vite. Pour un moule à manqué, compter 45 min de cuisson; pour un moule à cake plus profond, ajouter 5–10 min en vérifiant la cuisson au centre avec la pointe d’un couteau.

Exemple pratique – Léa teste deux versions :

Version A (classique) : yaourt nature 125 g, farine T45 250 g, sucre 125 g, huile 60 ml, levure 11 g, vanille. Pâte lisse, cuisson 45 min, démoulage net.

Version B (allégée) : remplacer 30 g d’huile par 30 g de compote de pommes nature; ajouter 20 ml de lait si la pâte semble dense. Résultat : texture très moelleuse, saveur légèrement fruitée.

Liens utiles et inspirations : pour varier les accompagnements ou tester d’autres desserts rapides et savoureux, la recette d’un dîner rapide et savoureux peut inspirer des accords sucrés-salés, tandis qu’une variante fruitée comme un crumble aux pommes offre une présentation différente pour les mêmes techniques de base.

Insight final : une préparation soignée évite la plupart des problèmes de texture. Tenir les ingrédients prêts et respecter les doses assure un gâteau moelleux et une cuisson maîtrisée. Enchaîner maintenant sur la cuisson permet d’obtenir un dessert rapide et constant à chaque fournée.

Cuisson pas à pas du gâteau au yaourt sans œuf : température, temps et astuces de démoulage

La cuisson est l’étape décisive pour transformer une pâte correct en un gâteau moelleux et doré. Maîtriser la température, la position dans le four et le test de cuisson évite un centre humide ou un dessus trop sec. Voici une méthode complète, assortie des erreurs fréquentes et de solutions concrètes.

Réglage du four :

• Température : 180 °C en chaleur tournante. Si le four est à résistance simple, régler à 190 °C.
• Position de la grille : placer la grille dans le tiers inférieur pour permettre au gâteau de dorer sans brûler la surface.
• Durée : 45 minutes pour un moule à manqué 20–24 cm. Vérifier à 40 minutes et ajouter 5–10 minutes si nécessaire.

Procédé de cuisson :

1. Verser la pâte uniformément dans le moule beurré et fariné.
2. Taper légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
3. Enfourner et éviter d’ouvrir la porte avant 30 minutes pour ne pas provoquer un affaissement brutal.
4. Après 40–45 minutes, piquer le centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides; éviter une pointe couverte de pâte.

Signes d’une cuisson réussie :

• Le dessus est doré et légèrement élastique au toucher.
• Le gâteau se détache légèrement des bords du moule.
• La mie est uniforme et sans zones humides au centre.

Erreur fréquente : gâteau trop compact — causes et corrections :

• Cause : trop de mélange après ajout de la farine => Correction : mélanger juste assez pour humidifier la farine.
• Cause : levure insuffisante ou périmée => Correction : vérifier la date et utiliser 11 g de levure chimique fraîche.
• Cause : four trop chaud => Correction : utiliser un thermomètre de four pour calibrer la température.

Technique de démoulage :

Laisser le gâteau reposer 10–15 minutes hors du four avant de démouler pour stabiliser la crème; pour un moule à cake, attendre 20 minutes. Passer une lame fine entre le moule et la paroi si nécessaire et démouler sur une grille pour refroidissement complet. Cette étape évite les fissures et la condensation.

Anecdote pratico-pratique :

Léa a testé un four ancien qui chauffait de manière inégale. En utilisant une pierre à cuisson et en plaçant un plat d’eau dans le four, elle a stabilisé l’humidité et obtenu une croûte plus fine et une mie plus moelleuse. L’astuce fonctionne en 2026 pour les petits foyers cherchant à limiter la déshydratation du gâteau pendant la cuisson.

Variantes de cuisson selon les moules :

• Moule à cake profond : +10 min de cuisson ; vérifier à la fin avec un thermomètre de cuisine (température interne cible ~96 °C pour la texture idéale).
• Moule en silicone : même temps mais diminuer la température de 5 °C si le gâteau brunit trop vite.
• Moule à cupcakes : 18–22 min à 170–175 °C.

Conclusion de section : la cuisson s’anticipe et se contrôle. Avec 180 °C et 45 minutes pour un moule standard, un test régulier et un démoulage tempéré, le gâteau au yaourt sans œuf devient un dessert rapide, fiable et reproductible.

Ajustements et substituts : versions vegan, sans lactose et alternatives au substitut d’œuf

Adapter la base du gâteau au yaourt sans œuf aux besoins alimentaires est un point fort de cette recette facile. Voici une exploration détaillée des substituts possibles et des conversions précises, permettant d’obtenir une version vegan, sans lactose ou sans gluten, tout en conservant la texture attendue.

Substitut d’œuf : options testées

• Compote de pomme : 60 g de compote = 1 œuf. Elle apporte humidité et liaison; idéale pour une texture tendre.
• Purée de banane : 60–70 g = 1 œuf; saveur marquée à prendre en compte.
• Aquafaba (jus de pois chiches) : 30 ml = 1 œuf en liaison; fouettée elle apporte aération mais modifie légèrement le goût.
• Graines de lin moulues : 1 cuillère à soupe de graines de lin + 3 cuillères à soupe d’eau = 1 œuf; procure de la liaison mais peut alourdir légèrement la mie.
• Remplaçant commercial : suivre les doses indiquées du fabricant (généralement 1 sachet = 1 œuf).

Mesures précises pour conversions :

• Pour remplacer un œuf : 60 g compote de pomme ou 60–70 g purée de banane.
• Pour remplacer deux œufs : 120 g compote, réduire légèrement l’huile si la pâte devient plus liquide.
• Pour aquafaba : 90 ml pour trois œufs, battre 1–2 minutes avant d’incorporer pour gagner du volume.

Versions sans lactose / vegan :

Choisir un yaourt végétal (soja, amande, coco) permet une version vegan. Le yaourt de soja est recommandé pour sa tenue et sa neutralité de goût. Ajuster le sucre si le yaourt est sucré. Utiliser une huile neutre (colza ou tournesol) et un substitut d’œuf cité ci-dessus. Pour une version sans gluten, opter pour un mélange de farines sans gluten (riz + fécule de pomme de terre) en remplaçant 250 g de farine par 200 g de mélange sans gluten et 50 g de fécule.

Remarques techniques :

• Le yaourt végétal contient parfois moins de protéines ; pour compenser, ajouter 10–15 g de farine supplémentaire ou 10 g de poudre d’amande pour la structure.
• L’aquafaba offre une bonne aération mais demande un battage préalable.
• Le lin ou la chia créent une texture légèrement gélifiée; utile pour les petits moules.

Exemples de recettes alternatives testées par Léa :

Version vegan chocolatée : yaourt soja 125 g, farine 220 g, cacao 40 g, sucre 125 g, huile 60 ml, compote 60 g (substitut d’œuf), levure 11 g. Cuisson : 45 min à 180 °C. Texture : moist, semblable à la version lactée.

Conseil de pro : toujours tester une petite fournée lorsque l’on change de farine ou de substitut. Les farines sans gluten absorbent plus de liquide; commencer par ajouter 20–30 ml de lait supplémentaire si la pâte semble épaisse.

Liens pratiques : pour des idées de biscuits sans œufs ou d’accompagnements sucrés, consulter la recette des cookies chocolat faciles qui utilisent aussi des astuces de substitution pour les oeufs, ou explorer une version gourmande comme le mug cake nutella moelleux pour des portions individuelles rapides.

Insight final : le choix du substitut d’œuf dépend du résultat recherché (moelleux vs aérien). Avec des conversions précises et quelques ajustements de liquide, la base du gâteau se prête à une large palette d’adaptations sans perte de gourmandise.

Variantes gourmandes : chocolat, agrumes, fruits et recettes dérivées du gâteau au yaourt sans œuf

La base du gâteau au yaourt sans œuf est un canevas parfait pour créer des variantes gourmandes. Voici des recettes précises pour trois déclinaisons populaires — chocolat, agrumes et fruits — avec doses, ajustements de cuisson et suggestions de nappages ou accompagnements.

1. Version chocolatée (gâteau moelleux au cacao)

Ingrédients : yaourt 125 g, farine 200 g, sucre 125 g, cacao en poudre non sucré 50 g, huile 60 ml, compote 60 g (substitut d’œuf), levure chimique 11 g, 50 g de pépites de chocolat (facultatif).

Technique : tamiser la farine et le cacao ensemble. Suivre la préparation de base. Cuisson : 45–50 min à 180 °C. Si la pâte est dense, ajouter 30 ml de lait.

Astuce : pour intensifier le goût, incorporer 1 pincée de sel et 1 c.à.c. d’extrait de vanille.

2. Version agrumes (citron ou orange)

Ingrédients : yaourt 125 g, farine 250 g, sucre 125 g, huile 60 ml, zeste de 1 citron ou 1 orange + 2 c.à.s. de jus, levure 11 g.

Technique : ajouter zestes et jus avec le yaourt; réduire légèrement la quantité de lait si la pâte devient trop liquide. Cuisson : 40–45 min à 180 °C.

Accompagnement : nappage au sucre glace et jus d’agrume ou une confiture de citron maison pour un contraste acidulé — voir confiture citron maison pour l’accompagnement parfait.

3. Version fruitée (pommes, rhubarbe, fruits rouges)

Rhubarbe : précuire 200 g de rhubarbe avec 20 g de sucre 5 min, laisser refroidir; incorporer sur le dessus de la pâte avant cuisson. Pour la rhubarbe, des recettes simples existent et expliquent la cuisson préalable — inspiration : recette rhubarbe simple.

Pommes : ajouter 150 g de pommes en petits cubes et une cuillère à soupe de compote pour l’humidité. Cuisson : 45–50 min selon la taille des morceaux.

Nuances techniques :

• Chocolat : le cacao absorbe du liquide; réduire la farine de 20–30 g ou ajouter 20–30 ml de lait.
• Agrumes : le jus ajoute de l’humidité; réduire le lait d’autant.
• Fruits juteux : précuire ou farine légèrement pour éviter l’excès d’humidité dans la pâte.

Suggestions de présentation :

• Servir nature avec une cuillère de confiture ou de compote.
• Pour une version festive, glacer le gâteau au chocolat avec un nappage ganache et décorer de fruits frais.
• Accompagner d’un smoothie fruité — en écho à un accord léger, un smoothie aux fruits rouges rafraîchit le dessert.

Exemples d’accords et mises en scène culinaires :

Léa a testé une version rhubarbe pour un goûter de printemps : en ajoutant une fine couche de rhubarbe précuite sur le dessus, elle a obtenu un contraste acidulé qui sublimait la mie douce. Pour une dégustation hivernale, la version chocolat avec pépites se marie bien à une tasse de café corsé.

Insight final : adapter la base avec des ingrédients simples transforme rapidement un dessert quotidien en un dessert rapide adapté à toutes les saisons. La précision des quantités permet de reproduire fidèlement chaque variante.

Conservation, transport et préparation à l’avance d’un gâteau au yaourt sans œuf

Prévoyance et conservation adéquate prolongent la fraîcheur d’un gâteau moelleux. Voici des règles précises pour conserver, transporter et préparer à l’avance cette recette facile, sans compromettre la texture ni la sécurité alimentaire.

Durées de conservation recommandées :

Condition	Durée	Conseils
Température ambiante (à l’abri)	24–48 heures	Couvrir d’un torchon propre ou d’un dôme pour éviter le dessèchement
Réfrigérateur (en boîte hermétique)	3 jours	Sortir 30 min avant de servir pour retrouver du moelleux
Congélateur (tranché, filmé)	Jusqu’à 2 mois	Décongeler au réfrigérateur 6–8 heures ou à température ambiante 2–3 heures

Recommandations de transport :

• Transport court (
• Transport long (> 1 heure) : trancher et emballer les parts individuellement dans du film ou du papier sulfurisé, puis placer dans une boîte hermétique pour éviter les frottements.
• Pour un trajet par temps chaud : conserver au froid jusqu’au moment du départ et utiliser une glacière pour maintenir la température.

Préparation à l’avance :

Le gâteau peut être cuit la veille. Pour un rendu optimal, réchauffer 10–15 min à 160 °C avant de servir, ce qui ravive la texture et la fraîcheur. Si la recette est vegan (yaourt soja), la réfrigération peut rendre la mie légèrement plus ferme; réchauffer brièvement pour retrouver le moelleux.

Considérations de sécurité alimentaire :

Même sans œufs, le yaourt étant d’origine laitière (sauf si vegan), maintenir température ≤ 4 °C en réfrigération. Pour les personnes à risque (femmes enceintes, immunodéprimés), préférer la conservation au frais et éviter une consommation prolongée après 3 jours.

Technique de congélation optimale :

1. Couper le gâteau en tranches.
2. Filmer chaque tranche avec du film alimentaire et placer dans un sac congélation hermétique.
3. Étiqueter avec la date et consommer sous 2 mois pour qualité optimale.

Exemples de scénarios :

Pour un goûter préparé la veille pour un événement matinal, cuire la nuit précédente et conserver au réfrigérateur; sortir 30–45 minutes avant la dégustation. Pour des portions à emporter au travail, trancher et congeler quelques jours à l’avance.

Insight final : avec les bonnes pratiques de conservation et un petit geste de réchauffage, la qualité du gâteau au yaourt sans œuf se préserve, permettant de gagner du temps sans sacrifier la texture.

Erreurs fréquentes et solutions : corriger un gâteau compact, sec ou qui retombe

Nombreuses sont les erreurs rencontrées lors de la réalisation d’un gâteau au yaourt sans œuf. Cette section liste les problèmes courants, leurs causes précises et des solutions immédiates et pratico-pratiques. Chaque point inclut une cause, l’effet observé et une correction.

• Erreur : pâte trop dense — Conséquence : gâteau compact. Correction : ajouter 30–60 ml de lait et mélanger doucement; réduire le temps de mélange après l’ajout de farine.
• Erreur : levure périmée — Conséquence : gâteau plat. Correction : remplacer la levure (11 g) et retester; pour vérifier la levure, mélanger 1/2 c.à.c. dans 50 ml d’eau tiède avec une pincée de sucre et observer la formation de bulles (méthode indicatrice).
• Erreur : four mal calibré — Conséquence : cuisson inégale. Correction : utiliser un thermomètre et ajuster la température; placer la grille plus bas pour une cuisson uniforme.
• Erreur : trop de battage — Conséquence : pâte élastique et gâteau dur. Correction : limiter le mélange après ajout de la farine; incorporer la farine en mouvement de bas en haut.
• Erreur : démoulage trop tôt — Conséquence : gâteau qui se casse. Correction : laisser reposer 10–20 min avant de démouler, selon la taille du moule.

Astuces supplémentaires :

• Tamiser la farine pour éviter les grumeaux et alléger la mie.
• Incorporer une cuillère à soupe de compote pour ajouter du moelleux si la pâte est déjà trop dense.
• Tester la cuisson à la pointe d’un couteau et non seulement au toucher.

Étude de cas : Léa et le gâteau qui retombe

Lors d’une fournée, Léa a ouvert la porte du four à 20 minutes, provoquant un affaissement partiel du gâteau. Analyse : choc thermique et entrée d’air froid. Solution : respecter l’épreuve initiale de 30 minutes sans ouverture, et vérifier la température du four par mesure externe.

Remède rapide si le gâteau est sec :

1. Badigeonner d’un sirop léger (eau + sucre 1:1, chauffé) pour réinjecter de l’humidité.
2. Servir avec une crème, confiture ou compote (ex : compote de pomme) pour masquer la sécheresse.

Insight final : diagnostiquer le problème en observant la texture, la mie et la surface permet de corriger efficacement. La plupart des erreurs sont évitables avec un contrôle précis des doses et de la température.

Prêt à se lancer : checklist finale et vérifications avant de commencer le gâteau au yaourt sans œuf

Avant de démarrer la préparation, une checklist actionnable garantit la réussite du gâteau au yaourt sans œuf. Voici la synthèse des éléments à contrôler, les alternatives rapides et des suggestions d’accords pour varier les plaisirs en cuisine maison.

• ✓ Ingrédients pesés : yaourt 125 g, farine 250 g, sucre 125 g, huile 60–65 ml, levure 11 g.
• ✓ Matériel prêt : bol, fouet, moule 20–24 cm, tamis.
• ✓ Four préchauffé : 180 °C chaleur tournante.
• ✓ Substitut d’œuf choisi si nécessaire : compote 60 g ou aquafaba 30 ml par œuf remplacé.
• ✓ Astuce de finition : confiture, nappage chocolat, ou sucre glace selon la variante.
• ✓ Conservation planifiée : réfrigération ≤ 3 jours, congélation jusqu’à 2 mois.

Rappels pratiques :

• Ne pas trop travailler la pâte après incorporation de la farine.
• Respecter la dose de levure (11 g) pour une levée équilibrée.
• Vérifier la cuisson par la pointe d’un couteau — elle doit ressortir sans pâte crue.

Liens utiles pour prolonger la pratique : inspirations de desserts rapides ou cookies pour accompagner le goûter peuvent être trouvées dans des recettes complémentaires comme les cookies beurre cacahuète ou une recette de nonette pour varier les textures au cours d’un même événement.

Dernier insight : avec ces vérifications, la recette devient facilement reproductible et modulable. La pâtisserie maison se simplifie sans sacrifier la gourmandise.

Peut-on utiliser n’importe quel yaourt pour cette recette ?

Oui, un yaourt nature (125 g) convient; pour une version vegan, choisir un yaourt soja. Adapter le sucre si le yaourt est sucré et ajuster le liquide si la pâte devient trop fluide.

Quel est le meilleur substitut d’œuf pour un gâteau moelleux ?

La compote de pomme (60 g par œuf) est la solution polyvalente qui préserve le moelleux. L’aquafaba fonctionne pour une aération supplémentaire, la purée de banane apporte du goût.

Comment éviter qu’un gâteau sans œuf soit trop compact ?

Ne pas trop mélanger après l’ajout de la farine, vérifier la levure (11 g), et ajuster la texture avec 30–60 ml de lait si nécessaire. Tamiser la farine aide aussi.

Combien de temps peut-on conserver le gâteau au réfrigérateur ?

Conserver dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, trancher et congeler chaque part emballée jusqu’à 2 mois.